λ³Έλ¬Έ λ°”λ‘œκ°€κΈ°

LIFESTYLE

ν”„λž‘μŠ€μ—μ„œ μ±„μ‹μ£Όμ˜μžλ‘œ μ‚°λ‹€λŠ” 것

λ°˜μ‘ν˜•

μ±„μ‹μ£Όμ˜ 식단


λ‚˜μ™€ ν”„λž‘μŠ€μΈμΈ λ‚¨νŽΈμ€ μ±„μ‹μ£Όμ˜μžλŠ” μ•„λ‹ˆμ§€λ§Œ ν™˜κ²½μ μΈ 이유, 윀리적인 이유, 그리고 κ±΄κ°•μƒμ˜ 이유둜 μ΅œλŒ€ν•œ 윑λ₯˜, κ·Έμ€‘μ—μ„œλ„ 뢉은 윑λ₯˜ μ„­μ·¨λ₯Ό μžμ œν•˜λ €κ³  ν•˜λŠ” νŽΈμ΄λ‹€. μœ μ œν’ˆ, 달걀뢀터 λͺ¨λ“  동물성 μž¬λ£Œκ°€ ν¬ν•¨λœ μŒμ‹κ³Ό μ œν’ˆμ„ μ‚¬μš©ν•˜μ§€ μ•ŠλŠ” λΉ„κ±΄κ³ΌλŠ” 거리가 λ©€κ³ , μ±„μ‹μ£Όμ˜μžλΌκ³ λ„ ν•  수 μ—†μ§€λ§Œ κ°€λŠ₯ν•˜λ©΄ 윑λ₯˜λ³΄λ‹€λŠ” 과채λ₯˜μ™€ 곑식λ₯˜, 그리고 μ–΄νŒ¨λ₯˜λ₯Ό 더 μ„­μ·¨ν•˜λ €κ³  λ…Έλ ₯ν•œλ‹€. λ‘˜ λ‹€ μ›λž˜λΆ€ν„° 윑λ₯˜λ₯Ό κ·Έλ ‡κ²Œ μ’‹μ•„ν•˜λŠ” μ²΄μ§ˆμ€ μ•„λ‹ˆμ§€λ§Œ, μΌλΆ€λŸ¬ 윑λ₯˜λ₯Ό λ©€λ¦¬ν•˜λŠ” μŠ€νƒ€μΌμ€ λ”μš±λ” μ•„λ‹ˆμ—ˆλ‹€. μ²˜μŒμ—λŠ” μ›ƒκΈ°κ²Œλ„ λ„·ν”Œλ¦­μŠ€μ— λ΄‰μ€€ν˜Έ κ°λ…μ˜ "μ˜₯자"λ₯Ό 재밌게 보고 (μ •μž‘ λ΄‰μ€€ν˜Έ 감독은 본인의 μ˜ν™”κ°€ μ±„μ‹μ£Όμ˜λ₯Ό μž₯λ €ν•˜κΈ° μœ„ν•¨μ΄ μ•„λ‹ˆλΌκ³  ν–ˆμ§€λ§Œ), κ΄€λ ¨ λ‹€νλ©˜ν„°λ¦¬λ₯Ό λͺ‡ 편 더 보고 λ‚˜μ„œ 건강을 μœ„ν•΄μ„œλ„ ν™˜κ²½μ„ μœ„ν•΄μ„œλ„ 가급적 윑λ₯˜ μ„­μ·¨λ₯Ό μ€„μ΄μžκ³  ν•¨κ»˜ κ²°μ •ν•œ 것이닀.


"가끔 κΈ°λ ₯이 λ–¨μ–΄μ§ˆ 땐 μ†Œκ³ κΈ°λ₯Ό λ¨Ήμ–΄μ€˜μ•Ό ν•΄" ν•˜λ©° μš°λ¦¬κ°€ 본가에 올 λ•Œλ§ˆλ‹€ 쒋은 μ†Œκ³ κΉƒμ§‘μ— λ°λ €κ°€λŠ” λΆ€λͺ¨λ‹˜μ—κ²ŒλŠ” 이런 결정을 내렸노라고 λ§ν•˜μ§€ λͺ»ν–ˆλ‹€. 괜히 λΆ€λͺ¨λ‹˜κ³Ό 관계에 문제λ₯Ό μΌμœΌν‚¬ 바에야 κ·Έλƒ₯ 우리끼리 μžˆμ„ λ•Œ κ³ κΈ°λ₯Ό 먹지 말고 이런 νŠΉλ³„ν•œ κ²½μš°μ—λ§Œ λ¨ΉλŠ” 거둜 ν•˜μžκ³  μ•”λ¬΅μ μœΌλ‘œ λ™μ˜ν–ˆμ„ 뿐. 맨뢀컀상을 받은 ν•œκ°• μž‘κ°€μ˜ μž‘ν’ˆ "μ±„μ‹μ£Όμ˜μž"μ—μ„œ μ£ΌμΈκ³΅ μ˜ν˜œκ°€ μ±„μ‹μ£Όμ˜λ₯Ό μ„ μ–Έν–ˆμ„ λ•Œλ§ŒνΌ 우리 λΆ€λͺ¨λ‹˜μ΄ 폭λ ₯적인 λ°˜μ‘μ„ 보일 리 λ§Œλ¬΄ν•˜μ§€λ§Œ κ·Έλž˜λ„ 내심 λ‚΄μΌœ ν•˜μ§€ μ•Šμ„ κ±°λž€ 것쯀은 μ‰½κ²Œ μ˜ˆμƒν•  수 μžˆμ—ˆλ‹€.


반면, ν•œκ΅­μ—μ„œλŠ” "ν†¨λ ˆλž‘μŠ€" - ν•œκ΅­μ–΄λ‘œλŠ” 'κ΄€μš©'의 의미 - λ¬Έν™”λ‘œ 잘 μ•Œλ €μ§„ ν”„λž‘μŠ€λŠ” 왠지 λ‹€λ₯΄μ§€ μ•Šμ„κΉŒ. 사싀 ν”„λž‘μŠ€λŠ” μ±„μ‹μ£Όμ˜μžκ°€ 살아남기에 ꡉμž₯히 κ°€ν˜Ήν•œ λ‚˜λΌ 쀑 ν•˜λ‚˜λ‹€. ν”„λž‘μŠ€ ν•˜λ©΄ λ– μ˜€λ₯΄λŠ” μŒμ‹λ“€λ§Œ 봐도 μ†Œκ³ κΈ°μ— μ ν¬λ„μ£Όλ‘œ λ§Œλ“  λ΅ˆν”„ λΆ€λ₯΄κΈ°λ‡½ Boeuf Bourguignon, 닭고기에 μ ν¬λ„μ£Όλ‘œ λ§Œλ“  μ½”μ½”λ±… Coq au vin, κ±°μœ„ 간인 푸아그라 Foie Gras, κ³ κΈ°λ‚˜ κ°„ 등을 κ°ˆμ•„ ν–₯μ‹ λ£Œμ™€ μ„žμ–΄ κ°€κ³΅ν•œ νŒŒν…Œ Pate, λ“±λ“± 윑λ₯˜κ°€ μ£Όλ₯Ό 이루지 μ•ŠλŠ”κ°€. κ±°κΈ°λ‹€ ν”„λž‘μŠ€ μŒμ‹λ¬Έν™” μžμ²΄κ°€ μœ λ„€μŠ€μ½” λ¬Έν™”μœ μ‚°μ— μ„ μ •λ˜λŠ” λ“± 이런 μŒμ‹λ“€μ— λŒ€ν•œ ν”„λž‘μŠ€μΈλ“€μ˜ μžλΆ€μ‹¬ μ—­μ‹œ λŒ€λ‹¨ν•΄μ„œ, μ±„μ‹μ£Όμ˜μžλ“€μ—κ²ŒλŠ” 거의 배타적이라고 느껴질 수 μžˆμ„ μ •λ„λ‘œ μ±„μ‹μ£Όμ˜μ— λŒ€ν•œ 인식이 마λƒ₯ κΈμ •μ μ΄μ§€λ§Œμ€ μ•Šλ‹€. 


ν”„λž‘μŠ€ 전톡 μŒμ‹ λ΅ˆν”„ λΆ€λ₯΄κΈ°λ‡½

λ΅ˆν”„ λΆ€λ₯΄κΈ°λ‡½. μ™€μΈμ— μ˜€λž«λ™μ•ˆ λ­‰κ·Όν•˜κ²Œ 읡힌 μ†Œκ³ κΈ° μš”λ¦¬. μ†λ‹˜ μ ‘λŒ€ μŒμ‹μœΌλ‘œ 많이 λ‚΄λ†“λŠ”λ‹€.


ν•œκ΅­μ—μ„œλŠ” 본가와 멀리 λ–¨μ–΄μ Έ μžˆμ–΄ λΆ€λͺ¨λ‹˜κ³Ό 가끔 λ§Œλ‚  λ•Œ ν•œ λ²ˆμ”© κ³ κΈ°λ₯Ό λ¨ΉλŠ” 게 어렡지 μ•Šμ•˜μ§€λ§Œ, ν”„λž‘μŠ€μ—μ„œλŠ” μ‹œλŒ 식ꡬ듀과 κ°€κΉŒμ΄ μ‚΄λ©° 자주 μ™•λž˜ν•˜λ‹€ λ³΄λ‹ˆ μžμ—°νžˆ 윑λ₯˜ μ„­μ·¨λ₯Ό μ€„μ΄κΈ°λ‘œ ν–ˆλ‹€λŠ” 이야기λ₯Ό ν•  μˆ˜λ°–μ— μ—†μ—ˆλ‹€. ν”„λž‘μŠ€μΈμ—κ²Œ "λ‚˜λŠ” κ³ κΈ°λ₯Ό 적게 먹기둜 ν–ˆμ–΄."λΌλŠ” 것은 "λ‚œ μ•žμœΌλ‘œ ꡢ기둜 ν–ˆμ–΄."와 λΉ„μŠ·ν•˜κ²Œ λ“€λ¦¬λŠ” κ²ƒμΌκΉŒ. λ°˜μ‘μ€ μ˜ˆμƒν•œ λŒ€λ‘œμ˜€λ‹€. κΈ°λ³Έμ μœΌλ‘œλŠ” 우리의 결정을 μ‘΄μ€‘ν•˜μ‹œμ§€λ§Œ, 같이 식사할 λ•Œ μš°λ¦¬κ°€ κ³ κΈ°λ₯Ό 먹지 μ•Šκ² λ‹€κ³  ν•˜κ±°λ‚˜ 많이 먹지 μ•ŠμœΌλ©΄ μ„­μ„­ν•΄ν•˜λŠ” λͺ¨μŠ΅μ„ λ³΄μ΄μ‹œλŠ” 것이닀. λ‚¨νŽΈμ˜ μ‚¬μ΄Œλ™μƒ 쀑 ν•œ λͺ…은 우리처럼 κ³ κΈ°λ₯Ό "덜" λ¨Ήκ² λ‹€λŠ” 정도가 μ•„λ‹ˆλΌ "비건"인데, κ°€μ‘± 행사 λ•Œλ§ˆλ‹€ 식사 μ‹œκ°„μ— κ³€μš•μŠ€λŸ¬μ›Œ ν•˜λŠ”κ²Œ λˆˆμ— 띌 정도닀. μƒλŸ¬λ“œλ₯Ό μ œμ™Έν•˜λ©΄ 동물성 μž¬λ£Œκ°€ 듀어가지 μ•Šμ€ 메뉴가 단 ν•˜λ‚˜λ„ 없을 λ•Œκ°€ λ§Žμ€ 데닀, ν”„λž‘μŠ€μ—μ„œ μ˜€λž˜κ°„λ§Œμ— 가쑱듀이 λͺ¨μ—¬ 식사할 λ•ŒλŠ” μ‹μ‚¬ μ‹œκ°„μ΄ λ‘μ„Έ μ‹œκ°„μ”© 길게 μ΄μ–΄μ§€λŠ” κ²½μš°κ°€ 많기 λ•Œλ¬Έμ— 남듀이 λ°”μ˜κ²Œ μŒμ‹μ„ λ¨ΉλŠ” λ™μ•ˆ 비건인 동생은 ν˜Όμž λ©€λš±λ©€λš± μ•‰μ•„μžˆμ–΄μ•Ό ν•˜κΈ° λ•Œλ¬Έμ΄λ‹€. 


ν”„λž‘μŠ€μ˜ 채식 μΈκ΅¬λŠ” 전체 인ꡬ의 μ•½ 3νΌμ„ΌνŠΈ μ •λ„λ‘œ λͺ‡ λ…„ λ™μ•ˆ 크게 λ°”λ€Œμ§€ μ•Šμ•˜λ‹€κ³  ν•œλ‹€. ν•˜μ§€λ§Œ ν”„λž‘μŠ€μ˜ μ±„μ‹μ£Όμ˜ν˜‘νšŒλŠ” μ±„μ‹μ£Όμ˜μžλŠ” μ•„λ‹ˆμ§€λ§Œ 우리 λΆ€λΆ€μ²˜λŸΌ 윑λ₯˜ μ„­μ·¨λ₯Ό μ΅œλŒ€ν•œ 쀄이렀고 ν•˜λŠ” "ν”Œλ ‰μ‹œν…Œλ¦¬μ•ˆ Flexitarian"의 비쀑이 μž‘μ§€ μ•Šμ€ κ²ƒμœΌλ‘œ 보고 μžˆλ‹€. κ±°κΈ°λ‹€ 2016λ…„ 4μ›” κΈ°μ€€ ν”„λž‘μŠ€ λ‚΄ 100% μ±„μ‹μ£Όμ˜ ν˜Ήμ€ 비건 λ ˆμŠ€ν† λž‘μ˜ μˆ«μžλ„ κΈ°μ‘΄ 1,228κ°œμ—μ„œ 6κ°œμ›” λ§Œμ— 1,691개둜 λŠ˜μ–΄λ‚˜λŠ” λ“± μ–΄λŠ 정도 λ³€ν™”κ°€ μΌμ–΄λ‚˜κ³  μžˆλŠ” κ²ƒμœΌλ‘œ 보인닀. λ‹¨μˆœνžˆ ν‹ˆμƒˆμ‹œμž₯에 λΆˆκ³Όν–ˆλ˜ μ±„μ‹μ£Όμ˜κ°€ 라이프 μŠ€νƒ€μΌμ˜ μ—¬λŸ¬ μ˜΅μ…˜ 쀑 ν•˜λ‚˜κ°€ λ˜μ–΄κ°€κ³  μžˆλŠ” 쀑인 것이닀. 


μ±„μ‹μ£Όμ˜μ˜ 일쒅인 ν”Œλ ‰μ‹œν…Œλ¦¬μ•ˆ


ν”„λž‘μŠ€μ˜ μ‹ν’ˆν™˜κ²½λ…Έλ™μœ„μƒμ•ˆμ „μ²­(ANSES)μ—μ„œλŠ” 컴퓨터 μ•Œκ³ λ¦¬μ¦˜μ„ μ΄μš©ν•΄ "μ™„λ²½ν•œ ν”„λž‘μŠ€ 식단"μ΄λΌλŠ” 것을 λ§Œλ“  λ‹€μŒ μ‹€μ œ ν”„λž‘μŠ€μΈλ“€μ΄ μ„­μ·¨ν•˜λŠ” 식단과 비ꡐ해 ν”„λž‘μŠ€ μ‹λ‹¨μ˜ λ¬Έμ œμ μ„ κΌ¬μ§‘λŠ” λ³΄κ³ μ„œλ₯Ό λ°œν‘œν•˜κΈ°λ„ ν–ˆλ‹€. ν”„λž‘μŠ€μΈλ“€μ˜ μ‹λ‹¨μ—μ„œ λ Œν‹Έμ½©μ΄λ‚˜ 병아리콩 같은 콩λ₯˜λŠ” λ„ˆλ¬΄ λΆ€μ‘±ν•˜κ³ , 뢉은 윑λ₯˜λ‚˜ ν–„, 베이컨, μ†Œμ‹œμ§€ λ“± 가곡 윑λ₯˜μ˜ μ„­μ·¨λŠ” κ³Όλ„ν•˜λ‹€λŠ” 것이닀. κ°€μ΄λ“œλΌμΈμ— λ”°λ₯΄λ©΄ 뢉은 윑λ₯˜ μ„­μ·¨λŠ” 일주일에 500g을 λ„˜μ§€ μ•Šλ„λ‘ ν•˜κ³ , 일주일에 두 λ²ˆμ€ 생선을 λ¨Ήκ³ , 가곡 윑λ₯˜λŠ” μ΅œλŒ€ 25g을 λ„˜μ§€ μ•Šμ•„μ•Ό ν•œλ‹€κ³  ν•œλ‹€. κ·Έμ€‘μ—μ„œλ„ ν–„, μ†Œμ‹œμ§€, 베이컨, νŒŒν…Œ λ“±μ˜ 가곡 윑λ₯˜ Charcuterie λ₯Ό μ€„μ΄λŠ” κ²ƒμ˜ μ€‘μš”μ„±μ„ 크게 κ°•μ‘°ν–ˆλŠ”λ°, ν”„λž‘μŠ€μΈλ“€μ΄ 맀 μ΄ˆλ§ˆλ‹€ 2.2kg, μ—°κ°„ 7만 톀에 λ‹¬ν•˜λŠ” μ†Œμ‹œμ†‘ Saucisson - 말린 μ†Œμ‹œμ§€ - 을 μ„­μ·¨ν•œλ‹€λŠ” κ±Έ μƒκ°ν•˜λ©΄ 가곡 윑λ₯˜ μ†ŒλΉ„λ₯Ό μ€„μ΄λŠ” 것은 κ²°μ½” 쉽지 μ•Šμ€ 일이닀. 


ν”„λž‘μŠ€μ˜ 말린 μ†Œμ‹œμ§€ μ†Œμ‹œμ†‘

말린 μ†Œμ‹œμ§€, μ†Œμ‹œμ†‘. μš”λ¦¬ 재료둜 쓰이기 λ³΄λ‹€λŠ” 식전주인 μ•„νŽ˜λ¦¬ν‹°ν”„ Aperitif 와 ν•¨κ»˜ κ°„λ‹¨νžˆ λ¨ΉλŠ” μ•„νŽ˜λ‘œ Apero 둜 주둜 λ¨ΉλŠ”λ‹€.


ν”„λž‘μŠ€ μŒμ‹μ΄ μ’€ μž…λ§›μ— μ•ˆ λ§žμ•˜μœΌλ©΄ μ’‹μ•˜μœΌλ ¨λ§Œ, μž…λ§›μ— λ”± 맞기만 ν•˜λ©΄ λ§›μžˆλŠ” κ²ƒλ“€λ‘œ 가득 μ°¬ μ²œκ΅­μ΄λ‚˜ λ‹€λ¦„μ—†λŠ” 이 κ³³μ—μ„œ "κ±΄κ°•ν•˜κ²Œ λ¨ΉκΈ°"λž€ 쉽지가 μ•Šλ‹€. 개인적으둜 뢉은 윑λ₯˜λ₯Ό λΉ„λ‘―ν•œ 윑λ₯˜λŠ” 양을 쀄이고, μš°μœ μ™€ μš”κ±°νŠΈλŠ” μ•„μ˜ˆ 먹지 μ•Šκ³  μžˆμ§€λ§Œ μΉ˜μ¦ˆλŠ” μ•„μ§κΉŒμ§€ λŠμ–΄λ‚΄μ§€ λͺ»ν•˜κ³  μžˆλ‹€. μ±„μ‹μ£Όμ˜μ™€λŠ” κ΄€κ³„μ—†μ§€λ§Œ 건강에 그닀지 쒋지 μ•Šμ€ 흰 λ°€λ‘œ λ§Œλ“  ν”„λž‘μŠ€ 전톡 λ°”κ²ŒνŠΈλŠ” μ•„λ§ˆ μ•žμœΌλ‘œλ„ 였래 λ™μ•ˆ λŠμ§€ λͺ»ν•  것이닀. (μ–΄μ©Œλ©΄ λŠμ„ 생각 μžμ²΄κ°€ μ—†λŠ” 것인지도?) 채식을 ν•˜λ©΄ 그만큼 ν™˜μƒμ μΈ ν”„λž‘μŠ€μ˜ μŒμ‹λ“€ 쀑 λ§Žμ€ 뢀뢄을 포기해야 ν•˜λŠ” 게 사싀이닀. ν•˜μ§€λ§Œ μ±„μ‹μ£Όμ˜λ₯Ό λΆ€μ •μ μœΌλ‘œ λ°”λΌλ³΄λŠ” 이듀은 μ±„μ‹μ£Όμ˜κ°€ ν”„λž‘μŠ€ μŒμ‹ 문화에 λŒ€ν•œ λ°˜λ°œλ„, 배신도 μ•„λ‹ˆλ©° ν”„λž‘μŠ€ μŒμ‹μ— λŒ€ν•œ λͺ¨μš•λ„ μ•„λ‹˜μ„ λ°›μ•„듀이고 이해해야 ν•˜μ§€ μ•Šμ„κΉŒ. ν”„λž‘μŠ€λŠ” 이미 개인의 닀양성을 μ‘΄μ€‘ν•˜λŠ” λ¬Έν™”κ°€ μ •λ¦½λœ νŽΈμ΄μ§€λ§Œ, μ±„μ‹μ£Όμ˜μ—κ²Œλ§Œμ€ μ—¬μ „νžˆ μœ λ… ν˜Ήλ…ν•œ 게 μ•„λ‹Œκ°€ ν•˜λŠ” 생각이 λ“ λ‹€. λ‚΄ 건강을 μœ„ν•΄μ„œλ“ , 곡μž₯식 μΆ•μ‚¬μ—μ„œ 고톡받고 μžˆλŠ” 동물듀을 μœ„ν•΄μ„œλ“ , ν˜Ήμ€ 동물 뢄뇨와 λ©”νƒ„κ°€μŠ€ λ“±μœΌλ‘œ 인해 μ˜€μ—Όλ˜κ³  μžˆλŠ” ν™˜κ²½μ„ μœ„ν•΄μ„œλ“ , μ–΄λ–€ μ΄μœ μ—μ„œκ±΄ μ±„μ‹μ£Όμ˜μžκ°€ 되기둜 ν˜Ήμ€ 윑λ₯˜λ₯Ό μ€„μ—¬λ‚˜κ°€κΈ°λ‘œ κ²°μ‹¬ν•œ 이가 μžˆλ‹€λ©΄ 그것은 μ–΄λ””κΉŒμ§€λ‚˜ 개인의 μ„ νƒμ΄λ―€λ‘œ μ‘μ›κΉŒμ§€λŠ” μ•„λ‹ˆλ”λΌλ„ 결정을 쑴쀑해쀄 수 μžˆλŠ” μ„±μˆ™ν•œ λ¬Έν™”κ°€ ν•„μš”ν•˜λ‹€. 


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λ°˜μ‘ν˜•